Запеченные яйца с грибами

На 2 порции:
2 ст л оливкового масла
125 грамм порезанных грибов
225 грамм шпината
2 яйца
2 ст л сливок
соль, черный молотый перец

1. разогреем духовку до 200 грамм С. нагреем 2 ст л оливкового масла в большой сковороде, добавим 125 грамм порезанных грибов и обжариваем, помешивая, 30 сек. добавим 225 грамм шпината и обжариваем, помешивая, пока он не подвянет.

2. приправим по вкусу солью и черным молотым перцем и разделим смесь между двумя огнеупорными формами вместимостью 600 миллилитров

3. Разбить по яйцу в середину каждой формы, затем польем каждое 1 ст л сливок. запечем в духовке около 12 минут или пока не "схватятся" яйца - они будут продолжаем "подходить" уже на столе.

посыпаем молотым перцем сверху и подаем.